炸鸡柳

    材料：鸡柳200克、色拉油适量

    步骤

    取适量冷冻鸡柳，空炸锅待用；

    选择炸温200c，直接把冷冻鸡柳(不用提前解冻)放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为15-20分钟(视鸡柳大小来调整炸制时间)；

    炸至10分钟时，拉出炸篮，鸡柳表面刷油或喷油一次，炸制时间结束，即可取出食用(刷油时不用关机，直接拉出炸篮操作)

    炸丸子

    材料：猪肉300克、杏鲍菇100克、花生油半锅、食盐1\/2茶匙、葱1段、姜1块、淀粉1小碗、鸡蛋2个

    步骤

    1、干菇冲洗干净，提前泡发，猪肉洗净，先切成小块，然后剁细；

    2、葱姜切细末，水发好的香菇攥干水分，剁成碎末，以上原料混合，添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀；

    3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子，起油锅，油七八成热的时候，下入丸子，中火炸制；

    4、待丸子变成金黄色，捞出控油装盘。

    炸小黄鱼

    材料：黄花鱼、鸡蛋、面粉

    步骤

    小黄花鱼去鳞去内脏和腮，注意去除附着在脊骨处的深色大血管，和口腔里面的黑色薄膜，洗净沥干，加盐稍微腌一下

    用一个深盆加入面粉，逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面全部沾上面粉

    取出沾满干面粉的鱼，放在干燥的盘子中，至面粉湿透

    锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能感受到明显热度，把鱼逐条放入

    大约每面一分钟就可以，一面金黄后翻面

    两面金黄就出锅，沥干油装盘

    水果春卷

    材料：杂果罐头1罐、春卷皮2张、沙拉酱30克、植物油30克

    步骤

    杂果罐头滤去果汁装碗备用，碗中倒入沙拉酱搅拌均匀；

    取一片春卷皮摊平，用勺子舀适量的果肉包成形，锅中倒入适量的植物油，下春卷炸至两面金黄即可；

    出锅沥干油后装盘，表面用沙拉酱做装饰即可。

    炸盒

    材料：淀粉、中筋面粉、胡萝、肉馅(肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味。)、鸡蛋、豆腐、米饭、馒头

    做法：

    淀粉和中筋面的对比为3:1，搅拌均匀

    打进一个鸡蛋，搅拌均匀

    制面糊：用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳

    胡萝卜擦成丝，豆腐、馒头、米饭弄碎，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味

    倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮

    摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊(面粉+水=稀释粘稠的糊)粘紧。

    然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。

    炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块

    炸洋葱圈

    原料：红皮洋葱1个、面粉1把、鸡蛋1个、面包屑

    做法：

    1. 洋葱横切成宽度大约为1厘米左右的圈，加适量的胡椒粉和盐拌匀，放置1-2分钟。

    2. 将洋葱圈逐一沾上面粉、鸡蛋液、面包糠。

    3. 锅中烧热油，大火，炸至洋葱圈金黄，即可。

    劲爆鸡米花

    【材料准备】鸡胸肉、黑胡椒、盐、糖、蒜末、辣椒油、酱油、鸡蛋、面粉、水、盐

    【具体步骤】

    鸡胸肉洗净

    切成1cm见方的小块

    加入蒜末，黑胡椒，辣椒油，料酒，酱油，糖，盐

    搅拌均匀。腌制半个小时

    鸡蛋1只，面粉，盐，水调成酸奶状的面糊

    腌好的鸡块裹上一层干淀粉

    然后在面糊里蘸一下

    放入烧热的油锅中半煎半炸

    两面金黄后捞出沥油即可

    炸薯条

    材料：土豆1个、番茄酱10克、植物油200毫升

    步骤

    土豆一个洗净，去皮后切成片状，再切成长条形，放入冷水中洗

    多洗几次，一定要洗去淀粉水，然后捞出，另准备一个锅，放入水

    锅里的水烧开，将土豆条放进去焯一下，大约一