香炸肉丸?：主要材料包括肉馅、生姜、蒜头、葱、料酒、花椒水、生抽、盐、淀粉和面粉。制作步骤包括将花椒水分次加入肉馅中搅拌，然后加入葱姜蒜末和其他调味料，最后将混合好的肉馅搓成丸子形状，油热后下锅炸至金黄即可。?

    炸藕合?：主要材料包括猪肉馅、莲藕、面粉、香油、鸡精、盐、老抽和酱油。制作步骤包括调制面糊，处理莲藕并填充肉馅，然后裹上面糊油炸至金黄。

    飘香炸酥肉?：主要材料包括五花肉、鸡蛋、花椒粉、盐和葱花。制作步骤包括腌制五花肉，加入鸡蛋和其他调料，然后油炸至金黄。

    南瓜芝麻球?：主要材料包括南瓜、绵糖、糯米粉和白芝麻。制作步骤包括将南瓜蒸熟后与糯米粉混合，搓成小球并裹上芝麻，最后油炸至金黄。

    炸小鱼?：主要材料包括小鱼、鸡蛋、淀粉、面粉和盐。制作步骤包括腌制小鱼后挂浆，油热后下锅炸至七成熟，再复炸一次以确保酥脆。

    炸鸡皮

    1.将鸡皮清洗干净，把多的油脂去掉，并切成匀称的片状

    2.加入1勺料酒、1勺生抽、1勺大蒜粉、1勺蚝油、3克盐、1勺黑胡椒粉搅拌均匀，腌制2小时以上，方便入味

    3.腌好的鸡皮裹上一层红薯淀粉

    4. 锅里烧油，一根筷子下去周围有小泡就可以下鸡皮了,一次不要下太多防止锅里的鸡皮粘粘

    5.炸到定型，用筷子夹夹有点硬了就捞出来。都炸完后火开大,把鸡皮倒进去炸第二次让鸡皮变脆。第二次炸要注意时间不能久十几秒鸡皮明显变硬就赶快捞出来防止颜色过深。

    炸春卷花

    1.米饭加入一勺紫薯粉，搅拌至上色

    2.将春卷皮剪出圆形 ，剩下边角料可以剪成mINI圆形备用

    3.剪8刀，大概成米字型就剪好了

    4.放上一小勺米饭，放上mINI春卷皮粘牢，再放一点米饭当做花蕊

    5.油温6成热，下入春卷皮炸制开花，炸出像花一样的薯片酥脆！

    炸茄盒

    1.猪肉馅加入蒜末、姜末、生抽、蚝油、盐、料酒调匀待用。

    2.茄子清洗干净，切成1cm左右的厚片，中间再切一刀，注意不要切段

    3.茄子中间夹上一勺肉馅

    4.盆中放入面粉、淀粉（面粉和淀粉1:1的比例）加入少量水，打入一枚鸡蛋，搅拌成可流动的细腻、无颗粒的面糊

    5.茄盒在面糊里裹一圈

    6.保持中火，将茄盒炸至金黄捞出，放在铺有厨房用纸的盘子里沥一下油。

    炸牛奶

    1.将牛奶，白糖，玉米淀粉混合均匀，小火加热，不断搅拌

    2.打成顺滑浓稠的奶糊后关火，开着火就要不停搅拌，以免糊底！

    3.倒入平底模具内，冷藏三小时

    4.三小时后冰箱取出奶块切成条状

    5.奶条按照顺序裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠

    6.油锅六成热后转小火，放入奶糕条，炸至金黄

    7.炸至外皮颜色变得金黄焦脆后沥油捞出即可

    炸茄盒

    1.莲藕两边去头，用水冲干净孔里的泥巴，削皮切厚片， 多洗几次可以有效去除莲藕的淀粉

    2.碗中倒入80克淀粉、5克五香粉、3克黑胡椒粉、5克盐、打入2个鸡蛋

    3.再加点凉开水搅匀，搅拌至面粉没有颗粒状就可以 ，用筷子挑面糊挂住即可

    4.把藕片放入面糊中裹上一圈

    5.锅中倒入油，油温6成热，放入裹满粉糊的藕片炸，用筷子翻动，防止受热不均匀

    6.炸至金黄酥香且藕片熟透即可，可以沾番茄酱吃，或撒孜然粉和辣椒粉

    炸萝卜丸子

    1.青萝卜削皮擦成细丝，觉得萝卜丝过长可以切短点

    2.把萝卜丝、2勺面粉、3克五香粉和5克盐混合，搅拌均匀。大概就是这个样子，不需要太多面粉，简单的能挂住就可以了

    3.锅里放油，小火加热到6成左右，把馅儿攥到手里，从虎口挤出，挤成团状，用勺子一刮，就成了一个丸子，放入油锅里，轻轻磕一下就掉下来了。

    4.翻炸至表面金黄，就可以出锅了，记得要在丸子出锅后再关火

    干炸带鱼

    1.准备带鱼段洗净控水，将带鱼段两侧用刀划几下

    2.加入1勺食盐、1勺酱油、1勺料酒、姜丝蒜片拌匀后放入食品袋中，挤出口袋中的空气。 丢入冰箱冷藏过至少三小时，否则不入味

    3.腌好的带鱼裹一层玉米淀粉