第八十八章 放地笼

    清晨,小画和圆圆被叽叽喳喳的鸟叫声吵醒。她们出了木屋,徐大伯已经在地里除草。

    小画对圆圆说:“我们把庭院清扫一下。”她们找来笤帚仔细地清扫着院子里的树叶与垃圾。

    徐国厨也除完草了,今天早上我们做窝窝头。他先将玉米面放入盆中,加入开水,搅拌玉米面,在放入少许面粉,取出一团面圪塔,用大拇指顶一下面中间,窝窝头就做好了。

    窝窝头放在笼屉里蒸,大火烧开15分钟就熄火。在焖五分钟就可以出锅了。徐国厨又再窝窝头的窝里放了自己腌制的各试酸菜和酱菜。

    小画和圆圆囫囵吞枣的将窝窝头吃完,可好吃了。徐国厨问:“你们吃的酸菜都吃出有哪些酸菜和酱菜嘛?”她们两个道:“好像有萝卜、雪里红、还有黄瓜。”

    徐国厨道:“就这些嘛?”然后徐国厨对小画道:“你从事餐饮业,那么一定要学会品尝食物做的好与不好,还有添加了哪些食材。”

    小画道:“品尝食物还不容易嘛?”徐国厨慈祥的笑对小画道:“品尝食物并不简单。”

    徐国厨道:“我这里离集市较远,没有荤菜的食物。这里有一些地笼,你们把它放到小溪里,捕抓一些小鱼和小虾回来。”

    小画背了两个地笼,手里拿着面团和包谷,是在地笼子里的诱饵。圆圆也背着两个地笼,一个装小鱼、小虾的背篓。圆圆道:“听说徐大伯对人都是严肃的表情,唯独对你慈目善待。”

    她们走到小溪边,小画整理好地笼一字排开,将诱饵投入地笼里面,再将地笼一一放入溪水的深处。

    小画对圆圆道:“还要等几个小时才能收地笼,我们去村里,看看能买点礼物送给徐大伯。”

    小画和圆圆来到村里,小商店里食物匮乏,挑选了几瓶好酒。村里有一个作坊,生产羊皮夹袄,小画觉得不错,于是买了一件,可以给徐大伯保暖。

    她们回到小溪边已经是下午时分,将地笼收上来鱼、虾都不是很多,小画道:“小鱼有三斤,小虾有两斤。可能是我们的方法不对,才捕捉到这些,但是已经够了,我们也吃不了那么多。”

    圆圆将小鱼、小虾放入背篓里,清洗好地笼,返回木屋。小画进门见徐大伯正在院子里等着她们回家。小画道:“我们技术不行,就抓到这些。”

    徐大伯笑眯眯道:“有这些够吃的了。”小画拿出羊皮夹袄递给徐大伯道:“徐大伯,买了几瓶好酒,还有买了一件皮夹袄给你。”徐国厨笑着收下。

    徐国厨道:“我来做小鱼,给你们吃。”小鱼破肚,去鳞去腮,清洗干净。用盐、料酒、生姜、生抽、葱、花椒腌制一下。

    腌制好后,小鱼挂糊,放入八成热的油锅里油炸。捞出来,等凉一回,再炸第二次。徐国厨端上桌子,小画和圆圆每人吃了一条,好吃。满嘴的香味。

    徐国厨道:“还有一个韭菜青椒小河虾。”小虾去头,倒入白酒清洗干净,用盐生姜去腥味。韭菜切段,青椒剁碎,锅里放入少许油,油热后,倒入小虾爆炒,放入生姜,大蒜,增香。再倒入韭菜快速翻炒。

    徐国厨把韭菜炒河虾端上桌子,小画尝了一口,真是太美了。圆圆也夸奖真好吃,她们每人都吃了一大碗饭。

    徐国厨道:“你们能说出用了哪些调料嘛?”小画道:“有生姜、葱、料酒、花椒。”圆圆接着道:“还有韭菜、青椒、河虾用高度白酒清洗去腥味。”

    徐国厨点头,“炸小鱼主要是控制好油温,和挂糊的均匀。”
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