不装了，我是厨神我摊牌了！正文卷第785章当江西老表说赣菜不辣的时候，你最好不要全信！【求订阅】“师弟，有啥想吃的直说，老靳不是个藏着掖着的人。”

    谢保民的到来让气氛变得活跃起来，得知锅里蒸的是红酥肉，还打算跟老戴一块儿参与试吃环节，帮靳尚文提一下名气。

    戴建利看了看时间说道：

    “这会儿还有点时间，要不干脆再拍道菜吧，我来跟老靳搭档，拍一道江西粉蒸肉吧，看看跟川渝的粉蒸肉有什么区别。”

    这会儿距离红酥肉出锅还有一段时间，再拍一道菜正合适。

    而且还可以让午饭的菜品更加丰富。

    靳尚文对这个提议挺感兴趣，他笑着说道：

    “正准备跟老戴你合作一道菜呢，既然你提出来了，那我自然举双手赞成。”

    就这样，两人收拾一下，开始拍粉蒸肉。

    林旭对这道菜兴趣不大，加上这会儿小厨房里的人有点多，便来到外面歇口气，顺便参观一下九号楼的后厨。

    “你好林老板！”

    “林老板，我能和你合个影吗？”

    “哇，林老板你终于来我们九号楼了，我得发朋友圈得瑟一下。”

    行政总厨是个好好先生，后厨师傅们的纪律性就会差点意思，比如现在，见到林旭过来，一群正在干活儿的师傅居然跑过来求合影，这在其它楼是看不到的。

    尤其是二号楼，见惯了各国的首脑政要，加上后厨管理比较严格，所以大家就算见到林旭，也不会像九号楼这边一样，整得跟追星现场一样。

    林旭也没拒绝，跟他们一一合影。

    这会儿也见识到了他们正在准备的各种菜品，有烟笋，有石鸡，还有各种火腿腊肉以及许多南昌人念念不忘的梨蒿。

    梨蒿是一种水生植物，口感脆爽清鲜，跟腊肉一块儿烹炒，能解掉腊肉的油腻，而腊肉的油脂，也能让清鲜梨蒿多几分丰腴。

    从食材搭配上来讲，梨蒿和腊肉天然互补，非常适合一起烹制。

    合影结束，一个帮厨给林旭送来了一小碗酒糟汤圆：

    “刚煮出来的，里面拌是甜酒酿和白砂糖，林老板尝尝，要是喜欢吃等会儿我再煮点。”

    林旭也没客气，接过碗用汤勺盛了一颗汤圆，吹了吹之后小心的咬了一口。

    汤圆是煮好用白砂糖和甜酒酿拌的，外面甜丝丝的，还带着酒酿特有的甜味，汤圆本身软软糯糯，里面是芝麻花生馅料，吃起来很美味。

    尤其是甜酒酿，那种甜米酒澹澹的香味被汤圆的热量一激发，顿时变得浓郁起来，有酒香没酒味，闻起来特别舒服。

    “江西人是不是对米酒和甜酒酿特别感兴趣啊？感觉好多菜里都会放这些。”

    林旭又吃了一颗汤圆，跟这些师傅们聊着。

    “我们那边湿度大，大家吃饭没胃口，所以好多人喜欢吃辣味的发汗开胃，同时也喝自酿的低度米酒，利用酒精去除湿热。”

    正聊着，谢保民从里面走了出来，见到林旭在吃酒糟汤圆，便笑着说道：

    “甜酒酿是好东西，很多菜里都可以放一点增加味道……师弟要是喜欢，等会儿可以问老靳要个三五十斤。”

    师兄可真是没把自己当外人啊，上来就是三五十斤，这也太多了吧？

    等会儿走的时候要个十斤八斤的倒是没问题，另外江西的辣椒酱好像很不错，等会儿也带走一些，回去做菜也有了更多选择。

    师兄弟俩随便聊了一会儿，等老戴和靳尚文将裹满米粉的肉片蒸上，便开始准备中午饭了。

    清鲜脆嫩的梨蒿切成寸段，腊肉煮一下，去除多余的盐分，洗掉表面的灰尘，同时让肉软化。

    接着把腊肉改刀，切成和梨蒿长短一致的肉丝。

    然后把腊肉煸炒一下，再倒入梨蒿继续翻炒。

    梨蒿炒腊肉的做法很简单，但味道却鲜美中夹杂着腊肉的香味，吃起来非常过瘾。

    除了梨蒿炒腊肉，靳尚文又把子弹头辣椒切成圈，配上朝天椒等辣味浓郁的菜品，做了一道香辣肥肠。

    菜还没做好，郭卫东就远远的躲在了厨房后门：

    “这个老靳真是蔫坏蔫坏的，说好别放那么多辣椒，谁知越说越来劲。”

    戴建利对这种味道挺喜欢，他吸了吸鼻子说道：

    “你们都不知道去江西旅游的诀窍吧？在那边吃饭点餐时，一定要提前说出暗号，比如‘我湖南的朋友说了，你们江西的辣椒就是个笑话’、或者‘你们店里的师傅不是跟广东人学的厨艺吧？是的话就换个’……这类暗号一说，他们就知道自己人来了，会特别关照的……”

    郭卫东瞥了他一眼：

    “你确定这样激