“喂喂，吖仔，煲仔烧好了冇有啊？告诉楼面今日例汤是玉竹沙参煲老鸡哦！……喂，屌，砧板，做乜嘢？鬼马炒鱼菘是中盘的嘛，料头里的甘笋花少了唔？……快点，快点，乾隆一品煲，走菜啦！……唉，胖仔啊，豉椒炒牛肉不是这样炒的啦，拉油太长时会老的啵，屌！……喂，阿峰，屌垒呀，不要到处看啦，梅菜蒸（鱼完）鱼差一分钟可以开蒸笼的啦……”

    “哇，屌，知啦！喂喂，要备足料的嘛，甘笋花和姜花快没了哦？嗨，要努力干活来的嘛。快切些来啊！不然挨屌啦……”

    粤菜厨房的厨师长—炒锅老郑，伴着呼呼震耳的煤气鼓风声，挺立在灶台旁娴熟地翻动着港式一号边锅，按照前厅传来的菜单，一道接着一道地顺序出着菜；并不断用其破锣嗓子操着一口极烂的“港普”叫嚷着，一通儿乱屌，几乎涵盖了厨房里的所有行当，指导着一班手下徒弟的工作，捎带着也没放过副厨师长—砧板老黄，遂引之习惯性的互屌，且殃及到其手下的砧板池鱼们。

    老郑一边潇洒炒菜，一边坐镇指挥，俨然眼观六路耳听八方的统帅，而这一方厨房天地即是他的战场，乱中持静，有条不紊，亦可谓威风八面，快活游刃，统筹全局，说一不二。

    而一干徒弟们则被其指点得手忙脚乱，晕头胀脑，于新近开张的一片忙碌嘈杂的兴奋里，感受着恐将每每团团乱转的日常。

    “吖仔”是两个香港师傅给佾然起的绰号。他的姓氏本是可以上达“八佾舞于廷，是可忍孰不可忍。”的。然而，到了他们这儿，从起初的全然不认识，后经普及了一下汉语，字儿算是认准了，而老两位也趁机给他取了个带有香港市井色彩的名字“佾仔”。

    可是，依照广东话的读法，“一”音发为“吖”，故“佾”便念成了“吖”。于是乎，佾然这个原本响亮的名字，即入乡随俗般演化为了颇有些店小二意味的“吖仔”。

    事实上，受广东话舌头根儿发硬的波及，尚远不止于此，中招者不在少数。一些常见名字的读音在土生土长的bj孩子眼里，显然沦为了重灾区。譬如刘军，成为老官；刘峰，成了漏风；刘明宇，成为了老麦鼠；贾斌，变作了嘎奔；更有甚者，还有被叫成了恶少的，只因姓岳，名少聪，恰巧“岳”在广东话里发“恶”的音。类似者不胜枚举。

    当然，对于他们这些十九、二十啷当岁，年轻快乐的酒店实习生“吹腻”们来说，自也是对不幸得名的同袍们，发出幸灾乐祸的盛赞，并乐享其成。因这完全省去了替他们起外号的麻烦，且这些尖新俏皮的专属名号，足可取代他们本人的形象，成为不时打趣的笑料。

    而这些于皇城根儿长大的bj小爷们，也绝非逆来顺受，则是一俱将这座当时堪称高大上的五星级酒店里的，香港管理方人等，调侃统冠以了一个“荣誉称号”，港（尸从）。且他们的方言也被即兴标注成为了“鸟语”，有时还更递进渲染一步，乃至戏谑成为“鸟语花香”。

    凌霄大厦，矗立雄踞于bj朝阳区向东一隅，坐拥二百余米之挺拔，一水儿的钢骨结构，外立面为亮银色的幕墙玻璃。其从下到上依次分为涉外豪华酒店、写字楼和高档公寓。其高耸俯瞰京师，作为当时的第一地标，与正西的另一座地标性建筑—中央电视塔，遥相呼应，一览众山小。其亦曾显耀辉煌多年，直至国贸三期和中国尊的拔地而起，方才黯然谢幕。

    它的地理位置优越，周边四通八达，车如流水，马似游龙，是为上佳之所。由于设计理念来自于日本，突出简约流畅的风格，装潢虽不甚奢华，但竞争力堪与当时京城最负盛名，富丽堂皇的王府饭店比肩。且与之同样下辖一个有着鲜明店属标志的出租车队，而又与另一家知名酒店香格里拉的车队，并称为京城三大车队。要知道，这在一九九零年，改革开放迈入第十一个年头的bj城，无异于一种莫大的标榜。

    而在它盛大开业之初，无需登凌绝顶，举目远眺其正南方向，即见一片蔚为壮观的显赫建筑群，尚在兴建崛起之中，那里就是日后名扬海内外的，中国—bj—大北窑。cbd。

    食街，作为凌霄大酒店重要的组成部分，是最先开张的中餐餐厅，位于b1，b2和b3是停车场。

    厅如其名，它的布置与陈设，仿佛是香港街头餐馆食肆及大排档的一个集中原景照现。

    中央的广场是用餐区，其间的造型街灯、布景，以及桌椅的款式与摆设，无不洋溢着一派东方明珠的街市风情。

    四周环绕着鳞次栉比的各色餐馆，一溜儿的明档档口，窗明几净，整洁一新。食客只须透过大玻璃环顾，即可一目了然其中厨师们那身着的特制制服的崭新与洁白如雪，及一片热火朝天的后厨繁忙景象，顺道将一股肆意飘来的，融合着各路美食的淡淡香味与气息，纳入嗅觉和感官。

    而档口上方，带有浓郁港式特色的招牌幌子，也足令客人们轻而易举便可将那一系列诱人口水的诸种美馔，尽收眼底。

    它们依